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    ANÁLISIS DEL PROCESO DE DESHIDRATACIÓN DE CACAO PARA LA DISMINUCIÓN DEL TIEMPO DE SECADO (ANALYSIS OF THE COCOA DEHYDRATION PROCESS FOR REDUCING DRYING TIME)
    Autores Tinoco, Héctor A., Ospina, Diana Yomalis
    Publicado 2013-10-02
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    Formulación de un aderezo a base de zapallo loche utilizando criterios de conservación y aceptación sensorial
    Autores Barrios, Ana A., Candela, Mariella L.
    Publicado 2014-06-06
    Descripción: “...º C por 6 minutos, siendo sometido a pruebas físicas y químicas. Como resultado, se obtuvo un...”
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    Evaluación del efecto antioxidante de aceites esenciales y extractos de Eugenia caryophyllata, Origanum vulgare y Thymus vulgaris.
    Descripción: “... organolépticas en productos cárnicos cocidos como el salami. La actividad antioxidante de los diferentes aceites...”
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    Resúmenes de algunas investigaciones de estudiantes del programa de Ingeniería de Alimentos inscrita en la línea de investigación ¨Promoción de la Salud y Prevención de la Enfermedad¨.
    Descripción: “... Zinc. La fortificación se verificó en cuatro formulaciones por medio de pruebas sensoriales en escala...”
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    Resúmenes de algunas investigaciones de estudiantes del programa de Ingeniería de Alimentos inscrita en la línea de investigación ¨Promoción de la Salud y Prevención de la Enfermedad¨.
    Descripción: “... Zinc. La fortificación se verificó en cuatro formulaciones por medio de pruebas sensoriales en escala...”
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    Biopelículas fotoactivas: material de empaque en alimentos sensibles a la oxidación
    Descripción: “... oxidación, conservando su calidad organoléptica y nutricional. Esta investigación tuvo como objetivo la...”
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